赤カラらー麺 ￥690 （2011/08/04）
ついに初めての三日連続での来店。
今日は新作という「赤カラらーめん」を注文。
こちらも塩とんこつがベースなのだそう。
七味がふりかけられてて、かつ赤い液体がのっていて、混ぜると全体的に赤っぽいスープになる。
見るからに辛そう！
そして、見た目どおり辛い！！
油断してると麺をすすった時に咳き込んでしまうくらい。
でも、その辛さが逆に食欲をそそり、つるつるっと一気に食べてしまった。
辛さも激辛というほどではなく、クセになる旨辛で、何よりベースの豚骨の甘みが引き立ってて、美味しい♪
三種三様の味、どれもお勧めです！！
僕は完全にはまりました（笑）
黒にんにく塩らー麺 ￥630 （2011/08/03）
二日連続で来店。
今日は「黒にんにく塩ラーメン」を注文。
やはりベースはどれも豚骨なのだそう。つまり今回は塩とんこつ。
にんにくが明日に残ると仕事に支障が出るので聞いてみると、大丈夫だとのこと。
見た目、黒い液体がのっていて、混ぜると全体的に黒っぽいスープになる。
この味がね、これまた僕の中でヒット！！
塩とんこつってあんまりないけど、塩味が絶妙なバランスで美味い！！
焦がしニンニクなのか、風味のよさも相まって奥深くたまらん♪
やばい、はまりそうです。
味玉らー麺 醤油 ￥750 （2011/08/02）
この辺りのとんこつ醤油では文句なしの一番のオススメ店だった「あ味」がいつのまにか変わっていた。
店主に聞いてみると、「あ味」の店主は２年前に地元の福岡に帰らなければならなくなり、一緒にホテルで働いたことのある現店主に、店舗を渡すからやってみないかと譲り受けたそうだ。
お前はお前のラーメンで勝負すればいいと、レシピなどは一切残してくれなかったそうで、「あ味」がリニューアルしたというよりは、全く別の店ができたと思った方が良さそう。
とりあえず、おすすめと書いてあった「味玉らー麺 醤油」750円を注文。
とんこつ醤油ですね？と聞き直されたので、実はとんこつ醤油らしい。僕はスープの中で一番醤油豚骨が好きなので嬉しい♪
スープは濁ってどこかトロっとしている。
飲んでみると、濃厚なのにさらっとしていて甘く深い味わい。後味もスッキリしていてムツっこくない！飽きもこない！
こ、これは美味いぞ！
どことなく、好きだった「あ味」の味に似ている。いや、よく似ている！
レシピは残してもらえなかったらしいけど、お客として１０年通ったと言うだけあって、見事に再現していると思った。
とろける小ぶりなチャーシューも懐かしい。これまた最高に美味いのだ。
最初はモヤシがちと多めかなと感じてたけど、濃厚なスープを最後まで味わう具材としてマッチしていて、最後にはもっと、と思ったくらい。
「あ味」の時にはなかったスープの種類も増えており、「あ味」の美味しさを継承しつつ、現店主独自の進化も遂げたとも言える新生「麺屋 一（ICHI）」！
新しいお気に入りになりそうな予感です♪
お店情報
 | 住所／広島市西区楠木町3-8-4 電話／082-230-0233 営業／11:30〜14:30、 18:00〜21:30 定休／月曜日 座席／カウンター13席 駐車／3台 地図／MAP |
少し分かりにくく不便な場所にある。
店前に駐車場があるため少し引っ込んでおり見過ごしやすい。
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